À l’aide des cours de Lois et règlements, les étudiant.e.s apprennent l’importance d’appliquer les règlementations dans les différents milieux où il y a la préparation d’aliments (ex. industries, restaurants, service alimentaire, etc.). Les finissant.e.s du programme peuvent devenir inspecteur d’établissements alimentaires au niveau fédéral ou provincial et ainsi, assurer la sécurité du public.